Ingredientes1 frango médio, com cerca de 1,5 kg
8 cebolas pequeninas
150 g de presunto ou bacon
Azeite
Sal
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
Vinho branco
1 cálice vinho do porto
2 c. sopa de colorau
1 c. e meia de mostarda
1 c. e meia de farinha maisena
Maçã de Alcobaça
Confecção1 – Corta-se o frango em 8 pedaços uniformes.
2 – Num tacho colam-se as cebolas pequeninhas inteiras, o presunto/bacon cortado aos quadrados e azeite e deixa-se refogar.
3 – Mete-se o frango cortado, com sal, a salsa e o louro. Cobre-se com vinho branco, adiciona-se o vinho do porto, o colorau e a mostarda, e deixa-se cozer lentamente, durante cerca de 30 minutos.
4 – Após o frango estar estufado, coloca-se um pouco de água e a farinha maisena e mexe-se até o molho engrossar.
5 – Acompanha com batata frita, legumes salteados e maçã laminada corada no forno.
Feito por:
Ilda Ribeiro, Restaurante Frei Bernardo
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